RECEPT | de ultieme asian dishes

Benodigdheden – 1 persoon
(hoeveelheden aan te passen naar wens / eigen doel)

100 gr ongekookte basmati rijst
- TIP alternatieven: volwaardige rijst, zilvervlies rijst, Thaïse rijst
150 gr kippenblokjes
- TIP alternatief: ook erg lekker met kippengehakt, runderreepjes,
  scampi of zalm
Halve verse komkommer
2 zoete puntpaprika’s
2 lente-uitjes
- TIP alternatief groentjes: Carrefour heeft ook erg lekkere verse wokmix zakjes
Klein beetje olijfolie
150 ml kokosmelk
Halve limoen
Sojasaus
Aziatische vissaus (ja dit past ook bij kip)
- TIP afwisseling: teriyakisaus, maar dit bevat veel meer suikers
Ultieme spice mix : zwarte peper, lookpoeder, gemalen gember (poeder Albert Heijn), gemalen citroengras (poeder Albert Heijn), paprikapoeder, gele currypasta en Spicy Wok Mix van Oil&Vinegar
- TIP voor nog meer smaak: verse gember, look en citroengras gebruiken
- TIP voor meer pikant bordje: beetje cayennepeper toevoegen

Bereiding

Kook de rijst af volgens de instructies van de verpakking
Doe een beetje olijfolie in de wokpan en leg de kippenblokjes erin
Kruid af met wat peper, kippenkruiden en lookpoeder
Was de groeten en snij in fijne blokjes
Wanneer de kip bijna doorbakken is mogen de komkommer,
zoete puntpaprika en het witte gedeelte van de lente-uitjes erbij
Giet de kokosmelk erbij, een scheut sojasaus en een scheutje vissaus
Kruid af met de ultieme spice mix en roer alles goed onder elkaar
Laat even pruttelen, doe de rijst erbij en werk af met een stevige knijp in de limoen
en het groene deel van de lente-uitjes
Proef even van het geheel en kruid bij indien gewenst